La miellerie
Une apiculture, trois expressions : le miel, la propolis et l’hydromel
Les Larmes de Rê est une petite exploitation apicole qui prend soin des colonies toute l’année et ce, de manière naturelle. Chaque produit, entièrement réalisé par mes soins, reflète le temps qu’il faut à la ruche pour le produire et le travail patient qu’il demande.
Conduite du rucher
Suivre les colonies au rythme des saisons
Je visite mes ruches selon les cycles naturels de la ruche : chaque saison a son importance… À chaque visite, le temps passé auprès des abeilles compte autant que la récolte.
Les interventions restent limitées à ce qui est nécessaire à la santé des colonies. Je préfère observer longuement plutôt que multiplier les gestes, car une ruche bien conduite est une ruche qui garde son équilibre.
J’utilise des cadres à jambage afin que les abeilles construisent à leur guise. De plus, une bonne sélection des reines et une surveillance accrue des stocks de miel à l’entrée de l’hiver m’évite de les nourrir avec du sirop. Le démarrage de la ponte est certes ralenti, je suis un partisan du naturel et le sirop est un non sens à mon avis.
De la ruche au pot
Du prélèvement au conditionnement
01
Prélèvement
Les hausses sont retirées en fin de floraison et lorsqu’un climat adéquate se profil : temps sec et assez chaud, pas d’orage… J’utilise pour cela des chasses-abeilles : méthode physique, sans stress, pour empêcher les abeilles de remonter dans les hausses après sa pose.
02
Extraction
Les cadres sont désoperculés à la main puis centrifugés à la miellerie. Etape purement mécanique, sans chauffage ni surpression du miel afin de préserver sa qualité.
03
Filtrage et repos
Le miel est filtré par gravité (tamis) puis laissé au repos quelques jours pour que les bulles et les impuretés remontent, c’est la maturation. Après retrait manuel des impuretés, celui-ci est près à être stocké ou conditionné.
04
Mise en pot
Chaque pot est rempli et étiqueté à la main par mes soins, en lot, pour garder la trace de la récolte de chaque saison. Si un réchauffement est nécessaire, celui-ci ne dépassera pas 40°C afin de préserver les qualités du miel.